Descargas de Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura
Contenidos
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(3/11) | |
| Este Programa se basa en la evaluación de riesgos y control de puntos críticos en el proceso productivo de acuerdo a la metodología HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points. Los planes HACCP de la industria son aprobados y supervisados por Sernapesca, basándose en las normas del Codex Alimentarius, Comunidad Europea y en los requerimientos del Título 21, Código de Regulaciones Federales de Estados Unidos, parte 123. | ||
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(12/98) | |
| Este Programa establece los procedimientos necesarios para exportar productos pesqueros y solicitar la emisión de certificación sanitaria y de origen. Se basa en los programas técnicos descritos en el Manual de Sanidad Pesquera. | ||
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(3/3) | |
| Este programa está enfocado al control sanitario de la producción almacenamiento y exportación de harina y aceite de pescado no destinados al consumo humano. Se basa en requisitos internacionales, normas de la Unión Europea o requisitos específicos de otros países de destino. | ||
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(2/2) | |
| El presente manual es aplicable a todos los productos pesqueros, que ingresan a nuestro país, independiente de su procedencia, destino, uso y objetivo de dicha importación, incluyendo los que reingresan al país luego de ser exportados y devueltos a Chile.
Es aplicable, además, a los productos pesqueros que son utilizados como ingredientes para consumo animal y a los alimentos completos, aditivos o suplementos destinados a la alimentación de especies hidrobiologías. |
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(3/5) | |
| Este programa establece los procedimientos y requisitos que debe cumplir los establecimientos pesqueros que procesan productos pesqueros cocidos, para la aprobación de los tratamientos térmicos que aplican | ||
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(3/1) | |
| Tiene como objetivo establecer los procedimientos del programa de control de residuos de productos farmacéuticos, contaminantes y sustancias prohibidas de Sernapesca, con el propósito de garantizar la inocuidad de los productos elaborados en base a peces de cultivo. Este Programa da cumplimiento a la Directiva Comunitaria 96/23/CE. | ||
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(3/18) | |
| Mediante este Programa se califica las instalaciones y el manejo sanitario de las plantas pesqueras y buques factoría que elaboran productos pesqueros de exportación, dando cumplimiento a los requisitos establecidos en los Reglamentos Comunitarios y a Buenas Prácticas de Manufactura (GMP). | ||
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(2/6) | |
| Los Programas del Departamento de Sanidad Pesquera descritos anteriormente, se respaldan en un programa de inspecciones que contempla el control y la supervisión de laboratorios, embarques, plantas pesqueras y buques factoría, centros de cultivo y extracción de recursos, entre otros. El programa contempla un sistema de registro de inspecciones, que consiste en pautas de inspección estandarizadas. En forma mensual esta información es evaluada y procesada en la Dirección Nacional de Sernapesca. | ||
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(3/22) | |
| Tiene por objetivo administrar el sistema de laboratorios autorizados por Sernapesca, que realizan los procedimientos de muestreo y análisis de acuerdo a técnicas oficiales acorde a normas reconocidas internacionalmente como ISO, ICMSF, FDA, AOAC, OIE y a partir de normas nacionales. Los laboratorios se desempeñan en las áreas de Bromatología, Biotoxicología, Fitoplancton y Residuos de productos farmacéuticos. Los laboratorios autorizados deben estar acreditados bajo la norma ISO 17.025. | ||
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(3/8) | |
| Este Programa tiene como objetivo garantizar la calidad sanitaria de los moluscos bivalvos de exportación a través de la clasificación y monitoreo de las áreas de extracción. Se basa en los requisitos establecidos en los Reglamentos Comunitarios y en el National Shellfish Sanitation Program del FDA. | ||
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(3/8) | |
| Este programa establece las condiciones de infraestructura, manejo sanitario y de aseguramiento de calidad para la pesca, el desembarque y la venta en caletas artesanales, de productos pesqueros de exportación destinados directamente al consumo humano o a su transformación en plantas pesqueras de exportación. Se basa en los requisitos establecidos en los Reglamentos Comunitarios y en el Reglamento Sanitario de los Alimentos, Decreto N° 977 de 1996, Ministerio de Salud. | ||
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(1/1) | |
| Mediante este programa se entregan los lineamientos generales para el establecimiento de sistemas de trazabilidad en plantas pesqueras que procesan productos destinados a exportación. | ||
Aseguramiento de Calidad [PAC]
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