Usted está aquí

Manual de Inocuidad y Certificación

-A A +A

Manual de Inocuidad y Certificación

El presente Manual, constituye una guía para la implementación y cumplimiento de los procedimientos y requisitos técnicos establecidos por SERNAPESCA en base a la regulación nacional, CODEX Alimentarius y a los distintos mercados de destino.

Es de responsabilidad de las empresas asegurar el cumplimiento de los requisitos sanitarios y legales de las mercancías a exportar a los distintos mercados, que no se encuentren contenidos en este Manual y que no sean controlados por el Servicio.

No obstante lo anterior, SERNAPESCA podrá exigir aspectos no contemplados que puedan afectar o influir en la inocuidad de los productos pesqueros y acuícolas, así como en la aplicación de los procedimientos y requisitos aquí contenidos.

Actualizado al 09.05.2023.

Parte I: Introducción
Introducción
Parte II: Normas y Procedimientos
Sección I: Control en Origen
Sección II: Control de Proceso
Sección III: Control de Exportación y Certificación
Sección IV: Autorización y Control de Entidades de Análisis, Muestreo y Muestreadores
Sección V: Control de Ingresos
Sección VI: Actividades de Fiscalización
Parte III: Anexos
Anexos
Parte IV: Actualizaciones
Actualizaciones (09.05.2023)
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
Parte V: Preguntas Frecuentes
Preguntas Frecuentes
Parte VI: Glosario
Glosario Versión
Fecha de acta Descripción Acta de Reunión
23 de Marzo de 2023 Exposiciones y visiones en torno a las Áreas Marinas Protegidas. Acta Reunión
26 de Enero de 2023 Definición de temas de interés y programar presentaciones. Acta Reunión
15 de Diciembre de 2022 Elección de presidente del COSOC y primeros acuerdos Acta Reunión
17 de Noviembre de 2022 Bienvenida a Consejeros del nuevo COSOC de Sernapesca Acta Reunión
5 de Agosto de 2022 Reunión de cierre del COSOC vigente en Sernapesca por 6 años Acta Reunión