El presente Manual, constituye una guía para la implementación y cumplimiento de los procedimientos y requisitos técnicos establecidos por SERNAPESCA en base a la regulación nacional, CODEX Alimentarius y a los distintos mercados de destino.

Es de responsabilidad de las empresas asegurar el cumplimiento de los requisitos sanitarios y legales de las mercancías a exportar a los distintos mercados, que no se encuentren contenidos en este Manual y que no sean controlados por el Servicio.

No obstante lo anterior, SERNAPESCA podrá exigir aspectos no contemplados que puedan afectar o influir en la inocuidad de los productos pesqueros y acuícolas, así como en la aplicación de los procedimientos y requisitos aquí contenidos.

Actualizado al 23.10.2026

Parte I: Introducción

Introducción

Parte II: Normas y Procedimientos

Sección I: Control en Origen
Sección II: Control de Proceso
Sección III: Control de Exportación y Certificación
Sección IV: Autorización y Control de Entidades de Análisis, Muestreo y Muestreadores
Sección V: Control de Ingresos
Sección VI: Actividades de Fiscalización

Parte III: Anexos

Anexos

Parte IV: Actualizaciones

Actualizaciones (23.10.2026)
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016

Parte V: Glosario

Glosario Versión